Mercoledì 14 gennaio 2026 si è tenuta l’Assemblea Societaria annuale di Apro Formazione, nella rinnovata Sala Docenti della sede di strada Castelgherlone ad Alba. Un’occasione per mostrare ai soci il rinnovato open space, da poco oggetto di un restyling in chiave moderna, funzionale e tecnologicamente avanzata, facente parte di in un più ampio piano di investimenti in innovazione realizzato nell’ultimo anno da Apro Formazione che ha visto anche il potenziamento delle infrastrutture digitali, dei laboratori e degli ambienti formativi. 

Ad aprire l’Assemblea, il video messaggio del Presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio, registrato durante la sua visita in occasione dell’inaugurazione dei nuovi spazi. Il Presidente si è congratulato con Apro per l’impegno costante nella formazione, nell’innovazione e nello sviluppo delle competenze di giovani e adulti, sottolineando come l’Istituto svolga una mission fondamentale per lo sviluppo del territorio.

Il primo tema strategico affrontato dall’Assemblea è stato l’approvazione del bilancio di esercizio 2024/25, chiuso al 31 agosto 2025, che si attesta a 9.688.00 euro, in crescita rispetto agli anni scorsi ed in sostanziale pareggio. È stato poi approvato il bilancio preventivo 2025/26, anch’esso in crescita e con previsione di pareggio, con una proiezione del volume di attività che supera i 10 milioni di euro.

In particolare è stato presentato l’indice SROI, Social Return On Investment, certificato da Deloitte, che valuta in € 4,75 il valore generato da ogni euro investito in Apro Formazione, un valore che negli ultimi anni ha continuato progressivamente ad aumentare. Tale risultato in crescita, dimostra come Apro abbia saputo unire e far fruttare un’esperienza consolidata e una forte spinta innovativa, che insieme hanno permesso di raggiungere performance addirittura migliori rispetto all’anno precedente.

L’analisi dello SROI fa parte del Social Report che Apro ha redatto in collaborazione con Deloitte, consultabile all’indirizzo web https://aproformazione.it/index.php/bilancio-sociale.

Per quanto riguarda l’anno formativo 2024/2025, i servizi di formazione e di orientamento di Apro Formazione sono stati fruiti da più di 1100 imprese e da oltre 6.000 persone, e spaziano dalla formazione per gli adolescenti, a quella di upskilling e reskilling per l’inserimento lavorativo di giovani e adulti, dalla formazione continua per lavoratori ed aziende fino allo sviluppo di sinergie e progetti internazionali di innovazione (negli ambiti turistico, enogastronomico, digital, healthcare e tech), di mobilità internazionale Erasmus e di Capacity Building degli enti formativi di altre Nazioni.

Dopo aver riconfermato la fiducia del Collegio Sindacale, nelle persone di Franco Balocco, Roberto Saracco e Paolo Giraudo, l’Assemblea ha provveduto ad eleggere Fulvio Baratella nuovo Presidente di Apro Formazione, indicato come da Statuto dalla Città di Alba, e il nuovo consiglio di Amministrazione composto dal Vicepresidente Matteo Rossi Sebaste e dai consiglieri Federica Rosa, Simona Revello e Michele Quaglia. Fulvio Baratella, ingegnere e già vicepresidente della Fondazione Don Gianolio ETS, raccoglie quindi il testimone di Paolo Zoccola, giunto al termine dei cinque anni di presidenza previsti dallo statuto.

Sono seguiti gli interventi di alcuni rappresentanti dei Soci come il Sindaco della Città di Alba Alberto Gatto, Giuliana Cirio, Presidente di Confindustria Cuneo, Giuliano Viglione, Presidente di ACA Associazione Commercianti Albesi e Daniela Balestra, Presidente provinciale di Confartigianato Cuneo. Tutti hanno espresso apprezzamento per il lavoro svolto e per le prospettive di sviluppo delineate, ribadendo un sostegno concreto e convinto in relazione agli investimenti futuri che l’ente sarà chiamato ad affrontare.

Il dinamismo di Apro Formazione si colloca all’interno di un contesto territoriale caratterizzato da livelli di disoccupazione sostanzialmente prossimi allo zero e da una spiccata vitalità imprenditoriale, chiamata tuttavia a confrontarsi con le conseguenze del calo demografico e con la crescente carenza di personale qualificato. In questo scenario, la sfida quotidiana consiste nell’attrarre e formare le competenze necessarie a sostenere e rafforzare la filiera produttiva, ampliando progressivamente il bacino geografico di riferimento.

Con l’elezione del nuovo Presidente e la rinnovata fiducia dei Soci, Apro Formazione si appresta ad affrontare il nuovo anno formativo nel solco della propria missione, proseguendo con determinazione il percorso di innovazione, inclusione e sviluppo delle competenze, consapevole delle sfide future e del ruolo strategico che la formazione professionale è chiamata a svolgere a servizio del territorio, delle imprese e delle persone.

Video del Presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio e foto gallery https://photos.app.goo.gl/HWqyJn7LSpsketT76 

Report di Sostenibilità - Bilancio sociale 2024/2025 https://aproformazione.it/index.php/bilancio-sociale  

Apro Formazione è impegnata nel garantire pari opportunità educative, professionali e di crescita personale a tutti i giovani e non, valorizzando talenti e aspirazioni individuali. Tra le esperienze più significative si distingue il percorso di Anna, studentessa che ha vissuto un’esperienza Erasmus+ a Siviglia grazie al progetto “Pensami Indipendente”, promosso da Apro Formazione e rivolto agli studenti del quinto anno della scuola secondaria di secondo grado con disabilità.

Il progetto nasce per favorire la transizione verso l’età adulta e il mondo del lavoro attraverso attività mirate allo sviluppo dell’autonomia, all’acquisizione di competenze professionali e alla scoperta delle proprie capacità. Per Anna, questo percorso ha rappresentato molto più di un’opportunità formativa: è stato un vero viaggio di crescita, personale e professionale.

Durante il suo soggiorno in Spagna, Anna ha svolto un Percorso per le Competenze Trasversali e l'Orientamento (PCTO) di 150 ore presso un asilo nido di Siviglia. Qui ha potuto lavorare a stretto contatto con bambini e bambine di età prescolare, collaborando con il personale educativo nelle varie attività della giornata. Le sue mansioni hanno riguardato il supporto nella preparazione e somministrazione dei pasti, l’affiancamento nelle attività di classe, l’aiuto nelle routine quotidiane e l’inserimento nei momenti di gioco e socializzazione. Un contesto autentico, dinamico e ricco di stimoli, che ha permesso ad Anna di misurarsi con responsabilità reali e di sperimentare il proprio ruolo all’interno di un ambiente professionale.

L’intero percorso è stato monitorato e accompagnato con attenzione: le docenti di Apro Formazione e il team educativo spagnolo hanno svolto un costante lavoro di coordinamento, affiancando Anna soprattutto nelle fasi di avvio e conclusione dello stage, e garantendo un tutoraggio personalizzato volto a sostenere la sua autonomia e il suo benessere. Questo modello di supporto ha permesso alla studentessa di affrontare la quotidianità lavorativa in modo sereno e progressivamente più indipendente.

L’esperienza a Siviglia ha rappresentato, per Anna, una tappa fondamentale verso la costruzione della propria identità adulta: ha migliorato la capacità di orientarsi in un contesto nuovo, ha potenziato le competenze relazionali e operative e ha rafforzato la fiducia in sé stessa. Per la famiglia, per i docenti e per tutto il team coinvolto, questo percorso è stato la conferma di quanto, con il giusto accompagnamento, ogni giovane possa esprimere il proprio potenziale e aprirsi a nuove possibilità.

Per Apro Formazione, il progetto “Pensami Indipendente” e l’esperienza di Anna sono la testimonianza concreta della missione educativa dell’Istituto: costruire una formazione realmente inclusiva, capace di generare opportunità, aprire strade e sostenere ciascuno nei propri obiettivi. Offrire ai giovani con disabilità la possibilità di vivere esperienze Erasmus+ significa riconoscere il loro diritto a esplorare il mondo, fare pratica in contesti reali e sentirsi protagonisti del proprio futuro.

Apro continuerà a investire in iniziative che integrino formazione, mobilità internazionale e accompagnamento personalizzato, convinto che la qualità di una scuola si misuri anche — e soprattutto — dalla capacità di includere, sostenere e valorizzare ogni studente. L’esperienza di Anna ne è una prova tangibile: un piccolo grande passo che arricchisce non solo il suo percorso, ma l’intera comunità educativa.

Documentazione Assemblea Soci 2025-2026

Bilancio di esercizio al 31/08/2025

Bilancio Preventivo 2025 - 2026

Bilancio Sostenibilità 2024 - 2025

Elenco Soci

Statuto

Polizza Assicurativa

Slide Presentazione

Visura camerale al 14/01/2026

Mercoledì 17 dicembre il Presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio ha visitato la nuova Sala Docenti e ha apprezzato l’upgrade tecnologico della sede albese di Apro Formazione, realizzati grazie al contributo della Regione Piemonte e della Fondazione CRC, alla presenza del Direttore Generale Antonio Bosio, della Responsabile di Sede Maura Reolfi e dello staff di Apro.

Durante la visita, il Presidente Cirio ha potuto osservare da vicino il nuovo open space - un ambiente moderno, funzionale e tecnologicamente avanzato -, soffermandosi sulle postazioni ergonomiche, progettate per favorire produttività, problem solving e comfort operativo, e sul rinnovamento dell’assetto tecnologico, con l’installazione di dotazioni informatiche di nuovissima generazione, incluso uno smart monitor interattivo da 75” per presentazioni e sessioni di lavoro condiviso.

Il Presidente si è congratulato con Apro, con il CDA, con il Direttore e tutti i dipendenti per la qualità dell’intervento, che rappresenta un passo importante nel percorso di rinnovamento degli ambienti dell’Istituto e conferma l’impegno costante verso una formazione professionale sempre più innovativa e di qualità.

La presenza del Presidente Cirio ha rappresentato un segnale forte di riconoscimento istituzionale. «Apro Formazione è una realtà fondamentale per il nostro territorio, che da

anni investe nella formazione, nell’innovazione e nello sviluppo delle competenze, offrendo a giovani e professionisti strumenti concreti per costruire il proprio futuro» ha dichiarato Cirio.

Il restyling della Sala Docenti si inserisce all’interno di un più ampio piano di investimenti in innovazione realizzato nell’ultimo anno da Apro Formazione, un progetto strategico del valore di oltre 400.000 euro, destinati al rinnovamento delle infrastrutture digitali, al potenziamento dei laboratori e alla modernizzazione degli ambienti formativi, con l’obiettivo di offrire a studenti, docenti e partner strumenti all’avanguardia e percorsi sempre più in linea con le trasformazioni del mondo del lavoro.

Tra gli interventi più rilevanti spicca l’aggiornamento dei laboratori informatici delle sedi di Alba e Canelli e del laboratorio CAD/CAM di Alba con workstation professionali di ultima generazione progettate per garantire elevate prestazioni nei contesti più esigenti.

Ogni laboratorio è stato equipaggiato con sistemi dotati di CPU multicore, GPU avanzate e ottimizzate e storage NVMe ad alta velocità, capaci di sostenere attività ad alta intensità di calcolo come progettazione CAD di livello professionale, grafica avanzata, modellazione e rendering 3D, oltre a diverse applicazioni dedicate all’automazione industriale.

L’obiettivo è assicurare fluidità operativa, tempi di elaborazione ridotti e un ambiente di lavoro stabile anche sotto carichi complessi, per fornire ai corsisti strumenti affidabili e performanti, gli stessi impiegati dalle più importanti aziende del territorio.

Sul fronte della didattica, l’investimento ha incluso l’acquisto di 70 notebook di nuovissima generazione e l’installazione di tre monitor da 75” con funzionalità avanzate di touch screen per facilitare l’interazione diretta e immediata. Queste nuove lavagne digitali consentono infatti di scrivere, disegnare e annotare direttamente sullo schermo, di interagire con documenti, presentazioni e applicazioni in tempo reale, di salvare e condividere i materiali prodotti. È stato inoltre introdotto il Server Digital Twin DELL ad alte prestazioni, che permette agli studenti dell’area Tech di accedere da remoto a configurazioni virtuali di software professionali, ampliando le possibilità di apprendimento e simulazione pratica.

In ambito di cyber security, Apro si è dotata di un firewall Sophos di ultima generazione, allo scopo di innalzare sensibilmente il livello di sicurezza informatica attraverso una protezione avanzata, l’ispezione approfondita del traffico e la gestione centralizzata delle policy. Una scelta strategica orientata alla sicurezza della struttura informatica e a supportare la continuità operativa.

Infine, una parte significativa delle risorse è stata dedicata anche alla formazione del personale e all’innovazione dei processi organizzativi, con attività mirate a rafforzare digitalizzazione, metodologie didattiche, marketing, pari opportunità, internazionalizzazione, benessere scolastico e prevenzione del bullismo, insieme alla prosecuzione delle iniziative legate al mondo Industria 4.0 e all’analisi dei fabbisogni formativi del tessuto produttivo locale.

Gli investimenti sono stati realizzati grazie a una rete di collaborazioni e progettualità che hanno permesso l’accesso a fondi pubblici e privati, tra cui Fondo For.Te., Ebirfop e bandi Fondazione CRC, oltre al cofinanziamento del Programma Regionale Piemonte F.E.S.R. 2021/2027 - Bando INDID_IeFP (Sostegno agli INvestimenti per la qualità DIDattica nelle agenzie formative IeFP) per un importo di €.269.350,00, confermando il ruolo strategico di Apro Formazione come motore di sviluppo per la crescita sociale, culturale ed economica del territorio e come punto di riferimento per una formazione professionale aggiornata, inclusiva e orientata alle professioni del futuro.

Video del Presidente Alberto Cirio e Fotogallery dell’evento disponibili QUI

Apro Formazione organizza due giornate di presentazione di Digital Twin on Smart Manufacturing, progetto cofinanziato dalla Commissione Europea nell’ambito dell’azione Erasmus+ Alliances for Innovation, dedicate ad aziende e professionisti nelle sedi di Alba e Canelli. Digital Twin on Smart Manufacturing è stato sviluppato da un ecosistema europeo di competenze sul gemello digitale coordinato da APRO, composto da tre centri di formazione professionale, due Università, quattro PMI, un cluster di aziende e una Camera di Commercio provenienti da Spagna, Bulgaria, Grecia, Svezia e Italia.

04 dicembre 2025 – ore 17

Apro Formazione ALBA – Strada Castelgherlone 2/A

Prenotazioni su https://forms.gle/twV3jK94VCvZjVTD8

con gli interventi dei partner di progetto:

Luca Ulrich, Assistant Professor e Chiara Innocente, Ph.D.Student - Politecnico di Torino - The augmented human paradigm in Industry 5.0

Fabio Ottolini, Virtual Commissioning Specialist - ATSTeam3D - Industrial virtual commissioning

Marco Bellini, Technical Director - B&B Automation - Le aziende nei progetti europei Erasmus+

16 dicembre 2025 – ore 17

Apro Formazione CANELLI – Via dei Prati 16

Prenotazioni su https://forms.gle/twV3jK94VCvZjVTD8

Con gli interventi dei partner di progetto:

Luca Ulrich, Assistant Professor e Chiara Innocente, Ph.D.Student - Politecnico di Torino - The augmented human paradigm in Industry 5.0

Fabio Ottolini, Virtual Commissioning Specialist - ATSTeam3D - Industrial virtual commissioning

Gli incontri offriranno una panoramica sulle opportunità di innovazione, sperimentazione tecnologica e sviluppo delle competenze digitali avanzate offerte dal progetto per supportare la trasformazione digitale delle imprese, favorire la diffusione sul territorio di nuove competenze professionali e presenteranno potenziali scenari di collaborazione tra aziende e centri di formazione.

Tra i principali risultati del progetto vi è infatti la creazione di un portale di e-learning con 450 ore di contenuti didattici gratuiti per studenti e lavoratori su vari argomenti tra cui Virtual Commissioning, Virtual Maintenance, Virtual Environments ed altre tecnologie legate al mondo della virtualizzazione, business intelligence, cybersecurity in ambito industriale a cui si affiancano moduli su transizione green e soft skills.

Il progetto prevede inoltre la realizzazione di laboratori virtuali Digital Twin dove i corsisti potranno simulare scenari di lavoro reali e skills competition a livello nazionale e internazionale per team di studenti dei paesi coinvolti nel progetto. Per favorire il riconoscimento delle competenze acquisite i moduli saranno certificati con l’innovativo sistema delle microcredentials, strumenti utili alla flessibilizzazione e modularità della formazione, sia in ambito formale che non formale per l'acquisizione di competenze orientate al mercato del lavoro per giovani e adulti.

Nuovi professionisti per il territorio di Alba, Langhe e Roero

Mercoledì 19 novembre Apro Formazione Alba ha celebrato con un momento di condivisione e la consegna dei diplomi di fine corso, il successo degli studenti che hanno completato i percorsi formativi gratuiti per il reskilling delle persone in cerca di occupazione.

L’Assessore del Comune di Alba Lucia Vignolo e il Presidente di Apro Formazione Paolo Zoccola, insieme a docenti e project manager delle attività formative, hanno accolto e dato il benvenuto ai presenti sottolineando il ruolo chiave dell’agenzia quale "motore di sviluppo" per il territorio.

Il Direttore Generale Antonio Bosio e la Responsabile della sede di Alba Maura Reolfi hanno invece presentato gli importanti risultati dell’anno formativo appena concluso.

I numeri dell'agenzia confermano il suo ruolo di leader: oltre 5.400 utenti e più di 1.400 imprese hanno fruito dei servizi formativi di Apro mentre il 90% degli studenti trova lavoro entro un anno dalla fine del corso, dati questi che corrispondono come parametro indicativo a un volume di attività realizzate di circa 9,5 milioni di euro.

Un recente studio sul Social Return On Investment (SROI) condotto da Deloitte ha dimostrato come ogni euro investito in Apro Formazione generi una ricaduta di 3,92 euro di valore sul territorio. L'agenzia ha anche sottolineato il suo forte impegno nell'internazionalizzazione, una linea di sviluppo che la vede impegnata in progetti formativi di innovazione, mobilità e capacity building grazie ad una rete di collaborazioni attive con oltre 50 partner in 34 nazioni.

Il momento culminante della giornata è stato la consegna dei diplomi agli ex studenti già pronti a mettere in pratica le competenze acquisite e a contribuire alla crescita dell'economia locale. Si parla di oltre 200 persone nell’anno formativo terminato a luglio mentre da settembre ad oggi, dopo solo 2 mesi dalla ripresa delle attività formative, sono già 160 gli utenti che hanno scelto Apro Formazione per aumentare le proprie competenze ed entrare da protagonisti nel mondo del lavoro. Grazie alla Regione Piemonte e al Fondo Sociale Europeo è possibile formare gratuitamente diversi profili professionali che sono già entrati o stanno entrando nel tessuto produttivo del territorio: dagli addetti contabili e segreteria ai saldatori, dagli assistenti familiari ai magazzinieri col patentino del carrello elevatore fino alle qualifiche professionali di operatore socio sanitario e alle abilitazioni professionali per l’esercizio delle professioni turistiche (accompagnatore turistico, naturalistico e cicloturistico).

Inoltre, grazie all’intervento della Fondazione Don Gianolio ETS, rappresentata dal Vicepresidente Fulvio Baratella, diversi studenti hanno potuto accedere ad una borsa di studio come contributo alle spese di trasporto necessarie per raggiungere la sede del corso.

La cerimonia ha rappresentato non solo un traguardo per gli studenti, ma anche la conferma del ruolo fondamentale dell'agenzia formativa nella preparazione alle sfide del mercato del lavoro, in un territorio in cui la specializzazione professionale è un fattore chiave di competitività e innovazione.

Apro Formazione ha festeggiato l’inizio della nuova stagione calcistica con la sua squadra preferita: i ragazzi dei Lions GS che militano nella terza categoria di Cuneo, girone A.

La squadra è carichissima, pronta ad affrontare con la consueta determinazione la nuova stagione calcistica. Il legame tra Apro Formazione e il territorio passa anche dal calcio: la voglia di stare insieme e il desiderio di giocare allo sport più bello del mondo con avversari di ogni nazionalità, ma anche l’amicizia e la voglia di crescere insieme sono i valori dei Lions G.S. che più li avvicinano alla mission di Apro Formazione, che è quella di formare il capitale umano del territorio preparandolo al mondo del lavoro, con particolare attenzione all'attrattività e all’inclusione.

Durante la serata, il presidente dei Lions GS, Omar Jatta, il Presidente di Apro Formazione Paolo Zoccola e il Direttore generale Antonio Bosio, hanno posto l’accento sull’importanza sinergica di iniziative simili, volte a creare collaborazioni e a stimolare partecipazione attiva, scambi culturali e la conoscenza di realtà nuove nel panorama albese.

L’evento ha unito sport, inclusione e gusto, con un menù che ha portato i sapori dell’Africa nel cuore di Alba. Piatti etnici sono stati preparati dagli studenti del corso di Cucina, ispirati alle tradizioni culinarie del Maghreb, del Sahel fino al Sudafrica, mentre i ragazzi del corso di Sala si sono occupati dell’allestimento e del servizio, contribuendo a creare un’atmosfera conviviale e festosa.

I calciatori dei Lions hanno ringraziato Apro Formazione per il momento di festa che si è concluso fra le note coinvolgenti della musica africana, nell’auspicio di un fantastico campionato e con l’augurio di potersi ritrovare a festeggiare fra qualche mese l’ammissione ai play-off.

La cena didattica Incontro di Sapori di martedì 4 novembre con Giampiero Vento, Executive Chef del prestigioso ristorante del Relais Tenuta Montemagno, è stata l’occasione per inaugurare la nuova partnership di Alba Accademia Alberghiera con RCR Cristalleria Italiana.

RCR Cristalleria Italiana SpA è nata nel 1967 da un’idea di un gruppo di artigiani e oggi è un’azienda leader nella produzione di bicchieri e oggetti per arredo tavola, mixology e degustazione in vetro sonoro superiore brevettato e 100% riciclabile.

Con una dimensione di circa 500 fra addetti e collaboratori nell’indotto, produce ogni anno circa 38 milioni di articoli che esporta in 110 paesi nel mondo con un fatturato di 50 milioni, rappresentando appieno il design italiano, con prodotti studiati, progettati e realizzati in Toscana nel centro produttivo di Colle Val d’Elsa, situato in un’area CO2 Neutral.

Durante la serata lo chef ha guidato gli allievi del terzo anno di Cucina nella realizzazione di un menù che ha saputo unire le tradizioni del Monferrato alle influenze mediterranee e siciliane, affidando il servizio in sala agli studenti del terzo anno del corso di Cameriere e Barman che con professionalità, eleganza e competenza, hanno valorizzato i prodotti di RCR.

Alla cena erano presenti giornalisti e diversi ospiti fra cui Axel Iberti, Presidente dell’Ente Fiera del Tartufo di Alba; Bruno Bertero, Direttore Generale presso Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e Direttore dell'Associazione per il Patrimonio dei Paesaggi Vitivinicoli

UNESCO di Langhe-Roero e Monferrato; Vito Pecoraro, Presidente della Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri e Luca Guastini in rappresentanza del Comune di Alba.

La cena didattica è un’importante occasione di formazione esperienziale per gli studenti di Alba Accademia Alberghiera, che possono mettere in pratica le competenze acquisite al fianco di chef professionisti confrontandosi in contesti reali e utilizzando strumenti professionali e attrezzature di qualità come quelle di RCR.

“Apro Formazione e Alba Accademia Alberghiera sono orgogliosi di vedere i nostri studenti crescere attraverso esperienze così significative» – hanno dichiarato il Presidente Paolo Zoccola e il Direttore Generale Antonio Bosio «Ringraziamo RCR e tutti i partner che rendono possibili queste attività: collaborazioni come queste dimostrano quanto la formazione possa essere un ponte con il territorio e il mondo del lavoro e dell’imprenditoria nel settore della ristorazione”.

Una giornata di alta cucina tra tradizione piemontese e giovani talenti

Lunedì 27 ottobre 2025 Alba Accademia Alberghiera ha ospitato il prestigioso concorso Tartufo d’Oro, un appuntamento ormai consolidato nel panorama gastronomico piemontese che celebra l’eccellenza e la creatività in cucina.

L’evento è stato organizzato dall’Associazione Cuochi Provincia Granda, delegazione provinciale della Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con Alba Accademia Alberghiera, e ha visto la partecipazione di professionisti del settore e di studenti provenienti da diversi istituti alberghieri e centri di formazione del territorio.

Il concorso, dedicato alla valorizzazione della tradizione culinaria piemontese e alla promozione dei nuovi talenti della ristorazione, si è articolato in due sessioni distinte: al mattino si sono sfidati cuochi professionisti e lady chef, mentre al pomeriggio è stato il turno degli allievi delle scuole alberghiere e dei centri di formazione professionale.

Tra i partecipanti della sezione professionisti e lady chef, si sono messi alla prova Silvia Facello, Luca Mastrocinque e Semir Salem, che coerentemente con il bando hanno preparato un “piatto unico” che prevedeva quale ingrediente principale il riso “Carnaroli”.

Nel pomeriggio, invece, i riflettori si sono accesi sui giovani concorrenti provenienti da cinque istituti del Piemonte: il CNOS-FAP Salesiani di Saluzzo, l’I.I.S. Giolitti Bellisario di Mondovì, l’I.I.S. Giolitti Bellisario Paire di Barge, l’Agenzia di Formazione Professionale delle Colline Astigiane di Agliano Terme e il CNOS-FAP Salesiani di Savigliano.

Il tema della prova riservata agli allievi è stato la reinterpretazione dei classici Ravioli del Plin, uno dei piatti più iconici della tradizione piemontese.

Ogni concorrente ha dovuto mantenere l’aspetto tipico del tradizionale raviolo della Langa, ma reinterpretandolo liberamente con impasti, farce, salse e presentazioni originali.

A giudicare le creazioni, una giuria d’eccezione composta da cinque professionisti di altissimo livello: il Presidente Luciano Tona, con gli chef Marc Lanteri, Valerio Angelino Catella, Andrea Serale ed Erik Macario, che hanno valutato i piatti in base a criteri di gusto, tecnica, presentazione e aderenza al tema.

Per i professionisti la medaglia d’oro è stata assegnata a Salem Semir, che con il piatto “Pilaf d’autunno alle porte del Maghreb” ha unito le caratteristiche della cucina tunisina, caratterizzata da sapori speziati e forti contrasti, a quelle della cucina italiana, legata alla stagionalità, ai territori e a sapori più equilibrati. Il secondo posto è stato assegnato a Luca Mastrocinque e il terzo alla lady chef Silvia Facello.

La medaglia d’oro per la sezione allievi è andata a Federica Ferrero, studentessa dell’Agenzia di Formazione Professionale delle Colline Astigiane di Agliano Terme, premiata per l’equilibrio e la creatività del suo piatto. Secondo posto per Tommaso Faccia, dell’I.I.S. Giolitti Bellisario Paire di Barge, mentre Elezi Arlind, del CNOS-FAP Salesiani di Savigliano, si è classificato terzo.

A coronare la giornata, il pranzo offerto a giudici e partecipanti, preparato da alcuni componenti del Direttivo dell’Associazione Cuochi Provincia Granda e dagli studenti di Cucina e servito dagli allievi del corso di Sala di Alba Accademia Alberghiera. Un momento conviviale ma anche formativo, che ha permesso agli studenti di mettere in pratica le competenze acquisite, vivendo un’esperienza di autentica ristorazione d’eccellenza.

Eventi come questo dimostrano come l’offerta di Alba Accademia Alberghiera sia ampia e di qualità: dai corsi per la scuola dell’obbligo alle masterclass con chef stellati, fino ai percorsi internazionali dedicati agli studenti esteri, l’Istituto continua a crescere come luogo di incontro tra formazione, territorio e cultura enogastronomica.

A conclusione di questa bella giornata, ricca di soddisfazioni per l’Associazione Cuochi Provincia Granda, il Presidente Domenico Pavan, rivolge un caloroso ringraziamento ad Alba Accademia Alberghiera per l’ospitalità e la collaborazione prestata per la riuscita dell’iniziativa, alla ditta Albagel e all’azienda agricola Tenuta Margherita per aver omaggiato le materie prime utilizzate per la preparazione del pranzo e le confezioni-premio e ai componenti del Consiglio Direttivo (Pellegrino e Ferrero) che hanno curato la gestione del concorso in tutte le sue fasi.

In ultimo, ma non per importanza, un sentito GRAZIE ai professionisti, alla lady chef, agli studenti e ai loro insegnanti, che hanno accolto favorevolmente la proposta dell’Associazione Cuochi e hanno deciso di mettersi in gioco, e ai giurati (Tona, Catella e Lanteri) che hanno dedicato il loro prezioso tempo per rendere ancora più prestigiosa la competizione culinaria.

Fotogallery completa disponibile al link: https://photos.app.goo.gl/AsNyWwAzENfXRueu8

Per Info: Associazione Cuochi Provincia Granda, aderente a F.I.C. Federazione Italiana Cuochi

Ufficio Stampa: Via Amedeo Avogadro, 32 - 12100 Cuneo, Tel. 339/3608570
e-mail: associazionecuochicuneo@gmail.com

Giovedì 30 ottobre Apro Formazione ha ricevuto nella propria sede di Alba una delegazione internazionale composta dai Vice-Ministri dell’Istruzione e del Lavoro dei Paesi dell’Asia Centrale – Kazakistan, Kirghizistan, Turkmenistan e Uzbekistan – insieme a rappresentanti della Commissione Europea e del Servizio Europeo per l’Azione Esterna (EEAS).

La visita rientra nell’ambito del progetto DARYA (Dialogue and Action for Resourceful Youth in Central Asia), promosso dalla Fondazione Europea per la Formazione (ETF), l’agenzia dell’Unione Europea con sede a Torino attiva dal 1994.

DARYA è un’iniziativa che mira a sostenere lo sviluppo inclusivo delle competenze nei Paesi dell’Asia Centrale, rafforzando i sistemi educativi e formativi locali e favorendo una collaborazione stabile con l’Europa. In un contesto internazionale in rapida evoluzione, il progetto intende valorizzare il ruolo strategico dell’area centroasiatica come crocevia di scambi economici, sociali e culturali tra Est e Ovest, promuovendo percorsi formativi di qualità, innovativi e aperti alla cooperazione transnazionale.

Apro Formazione è stata selezionata per la visita in quanto centro di eccellenza e modello di innovazione nel campo della formazione professionale, e dunque tappa ideale del percorso di confronto e scambio di buone pratiche tra l’Unione Europea e i Paesi partner.

Un ruolo confermato dal conferimento, lo scorso anno, del Certificato di Eccellenza Professionale per l’Internazionalizzazione della Formazione: un riconoscimento rilasciato proprio da ETF che attesta la qualità e l’impegno dell’Istituto nel campo dell’innovazione educativa.

All’arrivo in Apro, la delegazione è stata accolta dal Presidente Paolo Zoccola e dal Direttore Generale Antonio Bosio che, dopo aver aperto la conferenza, hanno passato il testimone a Furio Bednarz, ricercatore senior ed esperto CVET, che ha illustrato la storia e l’evoluzione dell’Istituto, oggi punto di riferimento per la formazione professionale a livello regionale e internazionale. Gli ospiti hanno anche partecipato a un tour guidato dei laboratori, delle aule e degli spazi didattici, per conoscere da vicino l’organizzazione e i modelli formativi di Apro.

A seguire si è svolta la tavola rotonda “Costruire ponti di competenze attraverso l’eccellenza professionale”, moderata da Stefano Tirati (EfVET / World Alliance for Microcredentials) e Sona Kalantaryan (ETF). I relatori Agnes Roman (European Trade Union Organisation - ETUC), Matteo Rossi Sebaste (Vicepresidente di Confindustria Cuneo), Marco Bellini (Partner e Co-founder di B&B Automation), Antonio Cataldi (Siemens Edu Italy) e Federico Tubiello (Apro Formazione) si sono confrontati sul valore delle partnership pubblico-private e sull’importanza della cooperazione internazionale per la crescita dei sistemi formativi e produttivi.

La giornata si è conclusa con la visita alla Ferrero, simbolo dell’eccellenza dell’industria dolciaria piemontese, e con la cena presso Alba Accademia Alberghiera, la divisione di Apro Formazione dedicata all’enogastronomia, al turismo e all’accoglienza turistica.

All’evento ha preso parte anche il Sindaco della città di Alba Alberto Gatto, che ha sottolineato il ruolo chiave della formazione e della cooperazione come strumenti di sviluppo sostenibile e di dialogo tra Europa e Asia.

“Essere stati selezionati per questa visita è per noi un importante riconoscimento del lavoro svolto in questi anni per rendere Apro un modello di innovazione e qualità nel campo della formazione professionale” ha dichiarato Paolo Zoccola, Presidente di Apro Formazione.

“Il progetto DARYA” – ha proseguito il Direttore Generale Antonio Bosio – “ci ha permesso di condividere le nostre esperienze con Paesi che stanno costruendo oggi i propri sistemi formativi, creando sinergie e ponti di competenze che superano i confini geografici. Crediamo che la cooperazione internazionale sia la chiave per formare nuove generazioni di professionisti capaci di affrontare le sfide globali del futuro.”

Fotogallery dell'evento